台湾手抓饼

今天立春。
不是，是昨天。
很遗憾没回家吃上春饼，半夜饥饿难忍，上下翻找，厨房如被日寇扫当过一般，没有半点余粮。
想起前几日所吃台湾手抓饼，垂涎三尺，恨不能一次吃死。
遂百度一下做法，亲自下厨，自行尝试。

材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量

做法：

    面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟。

    面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。

    小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。